1 kg Kartoffeln
100 g Zwiebeln
10g Zitronensaft (2-3 EL)
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
20 g Speisestärke
20 G Haferflocken
Ei-Ersatz für 1 Ei oder 1 gehäuften EL Sojamehl

Alles zusammen in der Küchenmaschine oder im Thermomix häckseln und vermischen, je nachdem wie grob man die Puffer haben möchte.

Varianten: 1/2 Menge Kartoffeln ersetzen durch anderes Gemüse, z.B. Karotten, Brokkoli, Petersilienwurzel, Sellerie, Pastinake, Zucchini

Lecker mit Apfelmus oder Kräuterquark bzw. Sojajoghurt mit Cumin, etwas Salz undLimette.