1 P. Backpulver mit
10 EL Mehl,
2 EL Sojamehl und
1/4 TL Salz vermischen und dann
1/2 TL Xylit (oder Ahornsirup) und
375 ml Pflanzenmilch unterrühren.

Teig 10 Minuten quellen lassen. Dann die Pfannkuchen in erhitzter Pfanne mit Kokosöl ausbacken.

Variante:
Dünne Apfelscheiben darauflegen und mit ausbacken.