Nudel-Spinat-Auflauf

Nudel-Spinat-Auflauf

Dieser Auflauf ist eines der Lieblingsessen meiner Kinder, wenn es um Spinat geht… Und so geht’s: 500 g Nudeln nach Wahl (ich habe Kamut-Penne genommen) in Salzwasser bissfest vorkochen. 1 Schuss Pflanzenmilch in einen Topf geben und darin 450 g Spinat...

Spinat-Knödel

Diese Knödel sind DAS Lieblingsessen meiner Kinder, wenn es um Spinat geht… 250 g Dinkelknödelbrot mit 100 ml Pflanzenmilch vermengen (ja – tatsächlich nur 100 ml, da der Spinat hinterher die nötige Flüssigkeit abgibt). 80 g Dinkelmehl und 2 EL Sojamehl...